Cómo optimizar recetas y menú: Menos es más

En el mundo culinario, la simplicidad a menudo conduce a la perfección. Optimizar tus recetas y simplificar tu menú no solo facilita la gestión en la cocina, sino que también mejora la experiencia del comensal. Enfócate en destacar lo mejor de tu cocina y eliminar elementos que no contribuyan al conjunto.

Comienza analizando la popularidad de tus platos actuales (esto lo puedes hacer fácilmente desde los informes de Maxirest). Identifica aquellos que son los favoritos de los clientes y aquellos que no tienen un rendimiento tan destacado. Considera la posibilidad de eliminar o modificar los platos menos solicitados para dar espacio a opciones más populares y rentables.

La calidad supera a la cantidad

La calidad siempre debe ser tu prioridad. Asegúrate de que cada plato en tu menú destaque ingredientes frescos y sabores auténticos. No temas reducir la cantidad de opciones si eso significa mejorar la calidad general de tu oferta gastronómica. Un menú más pequeño y enfocado permite a tus chefs perfeccionar cada plato y mantener altos estándares.